Organigrama

Profesor/a coordinador/a *
Ramón Reolid
Profesor/a responsables *
Oscar Bueno, Manu Millán
Justificación *
Visitar mercavalencia , ya que el módulo de CAMP se trata la gestión de las materias primas
Objetivos *
Conocer los diferentes tipos de productos y sus calidades
Observaciones *
la visita se realiza de madrugada, que es cuando se mueve el mercado a nivel de mayoristas
Grupo/s participantes *
1º GS dirección de servicios, 1º GS dirección de cocina

Profesor/a coordinador/a *
AVEL·LÍ ROCA
Profesor/a responsables *
ANTONIO NAVARRO Y AVEL·LÍ ROCA

Grupo/s participantes *
1º C

Profesor/a responsables *
Mª CARMEN GIMENO GUILLAMON
Justificación *
Poder conocer un negocio dentro de la coctelería y dentro de la parte del bar que enseñamos en el temario de dirección de servicios. Poder conocer el funcionamiento, gestión, personal, turnos, oferta, cartas, etc
Objetivos *
VISITA A UNA EMPRESA RELACIONADA CON EL MUNDO DE LA COCTELERÍA TAN IMPORTANTE EN EL MÓDULO DE BAR.
Observaciones *
VAMOS EN MIS HORAS DE CLASE Y EN LA ÚLTIMA HORA DE FOL,(CAROLINA GARCÍA) LA PROFESORA LO SABE Y ESTA DE ACUERDO.
Grupo/s participantes *
1º DIRECCIÓN DE SERVICIOS,

Profesor/a responsables *
Manolo Martín-Lorente
Justificación *
Conocer la auténtica historia del espumoso (Cava) en las propias bodegas que ha sido creada y conservada durante años y visitar la bodega donde se preparan todos los vinos espumosos.
Objetivos *
La identificación y aplicación de técnicas de descripción de las características de los vinos espumosos de calidad, enfocada a los alumnos.
Grupo/s participantes *
2º Dirección de Servicios

Realizar funciones de guía local y en ruta en Xátiva.

Grupo: 2º GIAT
Prof: Rubén Martínez

Profesor/a responsables *
SARA LLÀCER I ANA CUTANDA
Justificación *
Visita guiada por Valencia para conocer los recursos más emblemáticos de la Valencia modernista y asociarlos con el contenido estudiado en el aula. A continuación, realización de un photochallenge por equipos, sobre otros recursos de la ciudad.
Objetivos *
-Aprender del trabajo de un guía profesional.
-Conocer diversos recursos de la ciudad de Valencia y distinguir sus rasgos más importantes.
-Trabajar en equipo para conseguir los photochallenge.
-Saber interpretar mapas de la ciudad.
-Desarrollar la capacidad resolutiva para realizar el photochallenge correctamente.
Observaciones *
El punto de inicio y fin de la actividad es la estación del Norte de Valencia.
Grupo/s participantes *
1º de GIAT y 1º AAVVGE

Profesor/a coordinador/a *
MANU MILLÁN ROCA - OSCAR BUENO
Profesor/a responsables *
OSCAR BUENO Y MANU.
Justificación *
Exposiciones de Jefas de Cocina a nivel nacional, sobre el mundo de la empresa, gastronomía, nuevas técnicas, experiencias personales y profesionales de los docentes.
Objetivos *
Que el alumnado se pueda empapar de nuevas tendencias y de las vivencias de los diferentes ponentes, ademas de ver nuevas tecnicas, presentaciones y demás.
Observaciones *
COMO OBSERVACIÓN: COMO EL LUNES Y EL MARTES TENEMOS LA RESPONSABILIDAD DE DAR EL MENÚ DE ALUMNADO SOLO IRA MEDIO GRUPO EL LUNES Y EL OTRO MEDIO EL MARTES, Y EL MIÉRCOLES TODO EL GRUPO.
Grupo/s participantes *
1º DIRECCION DE COCINA

Profesor/a coordinador/a *
MANU MILLÁN ROCA - OSCAR BUENO
Profesor/a responsables *
OSCAR BUENO Y MANU.
Justificación *
Exposiciones de Jefas de Cocina a nivel nacional, sobre el mundo de la empresa, gastronomía, nuevas técnicas, experiencias personales y profesionales de los docentes.
Objetivos *
Que el alumnado se pueda empapar de nuevas tendencias y de las vivencias de los diferentes ponentes, ademas de ver nuevas tecnicas, presentaciones y demás.
Observaciones *
COMO OBSERVACIÓN: COMO EL LUNES Y EL MARTES TENEMOS LA RESPONSABILIDAD DE DAR EL MENÚ DE ALUMNADO SOLO IRA MEDIO GRUPO EL LUNES Y EL OTRO MEDIO EL MARTES, Y EL MIÉRCOLES TODO EL GRUPO.
Grupo/s participantes *
1º DIRECCION DE COCINA

Profesor/a coordinador/a *
MANU MILLÁN ROCA - OSCAR BUENO
Profesor/a responsables *
OSCAR BUENO Y MANU.
Justificación *
Exposiciones de Jefas de Cocina a nivel nacional, sobre el mundo de la empresa, gastronomía, nuevas técnicas, experiencias personales y profesionales de los docentes.
Objetivos *
Que el alumnado se pueda empapar de nuevas tendencias y de las vivencias de los diferentes ponentes, ademas de ver nuevas tecnicas, presentaciones y demás.
Observaciones *
COMO OBSERVACIÓN: COMO EL LUNES Y EL MARTES TENEMOS LA RESPONSABILIDAD DE DAR EL MENÚ DE ALUMNADO SOLO IRA MEDIO GRUPO EL LUNES Y EL OTRO MEDIO EL MARTES, Y EL MIÉRCOLES TODO EL GRUPO.
Grupo/s participantes *
1º DIRECCION DE COCINA

Profesor/a coordinador/a *
Manolo Martín-Lorente
Profesor/a responsables *
Manolo MartínLorente
Justificación *
Poner en conocimiento,valor y dar a conocer nuestro Centro al Grado de Turismo (UJI)
Objetivos *
Que los alumnos de Dirección de Servicios ejerzan ante los alumnos de la UJI sus conocimientos desarrollados de enología.
Observaciones *
Dado los conocimientos de enología y viticultura, que sean trasladados a los otros alumnos. Los ponentes serán nuestros alumnos
Grupo/s participantes *
2º Dirección de servicios de Restauración

Profesor/a coordinador/a *
Eduvigis Gómez Rodríguez
Profesor/a responsables *
Eduvigis Gomez Rodríguez
Justificación *
Orientación profesional y educativa
Objetivos *
Conocer otros ciclos de FP

Profesor/a coordinador/a *
Ramón Reolid
Profesor/a responsables *
Javier Ramo, Vicente Andres, Jesus Mata, Mª Carmen Gimeno, José Garcia, Manolo martín
Justificación *
conocer los aspectos básicos de la cerveza para su maridaje
Objetivos *
introducir los conocimientos básicos del mundo de la cerveza
Observaciones *
participan todos los grupos de servicios, se explicará y se hará la practica de tirar cerveza de barril
Grupo/s participantes *
1º y 2º GM servicios de restauración, 1º y 2º GS dirección de servicios de restauración, fp básica 2ª oportunidad

Profesor/a coordinador/a *
Eduvigis Gómez Rodríguez
Profesor/a responsables *
Eduvigis Gomez Rodríguez
Justificación *
Orientación profesional y educativa
Objetivos *
Conocer otros ciclos de FP

Profesor/a coordinador/a *
Jose Manuel Avilés Sánchez
Profesor/a responsables *
Jose Manuel Avilés Sánchez
Justificación *
Asistencia a ferias
Objetivos *
Asistencia a ferias
Grupo/s participantes *
2º Dirección de cocina